Применение продуктов пчеловодства в диэтетике «Мед называют «золотым чудом», которое способствует красоте человечества". (Т. Ватанабе) Чаще специалисты древнего общества признавали, что продукты пчеловодства - мед, воск очень важны в организации правильного питания. Они считали, что боги бессмертны, потому что питались амброзией, состоявшей из меда, молока и нектара. Гиппократ (прожил 109 лет) рекомендовал мед в теплой воде для улучшения сна и укрепления нервной системы. Пифагор (90 лет) и его ученики питались медом и вегетарианской пищей. Демокрит из Абдер (107 лет) написал много книг по диэтетике, решил умереть от старости. Родственники попросили не огорчать их во время праздников. Тогда он, вдыхая аромат чаши с медом, прожил несколько дней. Когда чашу унесли, философ умер. Н.П.Йориш указал на четкую зависимость приема меда и длитель¬ность жизни, приводя убедительные конкретные примеры из жизни пчеловодов (влияние ароматного воздуха пасек). В монастырях средневековья монахи спасались во время длительных постов медом. Патриарх Никон во время ссылки в Ферапонтов монастырь, что на Вологодчине, лечил «страждущих от Изборска до Тобольска» медом и настоями трав. Большую роль в установлении правильных взглядов на мед как диетический продукт сыграл Н.П.Йориш (1954, 1965, 1967, 1975, 1976). На I симпозиуме по апитерапии в Мадриде Б.П.Андухар обобщил свои наблюдения по использованию меда для выкармливания грудных детей, полагая, что ферменты меда помогают усвоению молочных ингредиентов. Ю.Минку, Д.Бобол (1975) отметили, что мед меняет привычки человека в питании: уменьшает объем пищи, приучает к сдержанности. Ш.И.Аврэмою с сотр. (1976) установили, что мед с пыльцой могут играть большую роль в рационе спортсменов ввиду большой калорий¬ности и легкой усвояемости. Перга, являясь хлебной для пчел, имеет большое значение для питания населения в пустынях (Сомали, Эфиопия) поданным Р.Шовена (1974). Б.М.Талпай в 1978 году, а затем в 1985, 1986 годах разработал методы применения пыльцы в диете различных категорий больных. Дж.Джарвис для меда и А.Кайас для пыльцы показали ведущее значение этих продуктов в питании как здоровых, в том числе спортсменов, людей умственного труда, так и больных. А.Кайас считал, что свою монографию он написал благодаря пыльце. Это подтверждает в своих исследованиях С.А.Вархалева с сотр. (1987), Б.А.Охотский, Н.Б.Охотская (1987), которые, установили, что пыльца помогает лучше усваивать лекарства. Ст.Шкендеров, И.Цеков (1985) сообщили, что 10% меда использу¬ется в пищевой промышленности для изготовления вин, ликеров, безал¬когольных напитков. Мед, по их мнению, придает кондитерским изделиям не только сладкий вкус и специфический аромат, но и особенные свойства. Благодаря способности меда поглощать воду, медовые изделия вкуснее, длительно могут сохраняться, не теряя своей структуры, чем приготовленные на обычном сахаре. Это объясняется наличием в меде фруктозы. При этом средняя температура выпечки медовых изделий не должна превышать 180-190. П.А.Кашинцев с сотр. (1988), добавляли пыльцу в хлебо-булочные изделия (булочка «Пчелка») 0,5 г на 2,825 г муки, получили увеличение содержания необходи¬мых аминокислот. В.А.Абрамов с сотр. (1988) показали влияние меда в диете на работоспособность человека (в зоне 500 и 1000 мг/кг). Мед давался после ужина в теплой воде 8 недель. Доза 500 мг/кг, способствовала повышению физической трудоспособности. И.О.Чухриенко с сотр. (1988) выявили большое значение пыльцы и маточного молочка в диете для кардиологических больных с проявлени¬ями атеросклероза сосудов. К.В.Кадзяускене с сотр. (1987) указали, что пыльца может играть важную роль в диете при интоксикации и голодании, что она является важным источником микроэлементов (подтверждено исследованиями Э.С.Чанкявичюне с сотр.), А.И.Васильевский, С.Б.Мальцев (1988) по¬казали, что цветочная пыльца сохраняет и восстанавливает трудоспособ¬ность у военнослужащих (после дальних морских походов). В свое время (1974) Н.Н.Михэйлеску с сотр. предложили медовые кисломолочные напитки при ожирении, психических заболеваниях, неврозах, дисметаболизме с тех пор они пользуются большим спросом в Румынии, Болгарии. Применяются и в нашей стране. Подобные исследования кисло-молочных продуктов в Испании (1974), О.Агуар с сотр. (1974) рекомендовали в молочные пищевые продукты добавлять мед. С.Я.Комарова (1987, 1988) показала влияние меда и лекарственных растений на последствия загрязнения окружающей среды (микотоксины, нитриты, пестициды, ионизирующее излучение, сильнодействующие вещества: кофе, чай, гемаглютины (бобовые), антивитамины (новые химические вещества), деминерализующие вещества (щавелевая кисло¬та переводит кальций в нерастворимое соединение, фитин выводит железо, цинк, медь, магний из обмена), блокаторы ферментов, биоген¬ные амины (адреналин, дофамин), адаптогены. Медово- пыльцево-прополисные смеси являются лучшими адаптогенами. К.В.Кадзяускене с сотр. (1988) установили, что обножка хорошо снимает интоксикацию нитратами и последствия голодания на лабора¬торных животных, обножку можно рекомендовать для уменьшения массы и содержания жиров (ожирении), она увеличивает содержание витаминов в печени, активность ферментов метаболизма, ксенобиоти¬ков. Литература: Э.А.Лудянский. Руководство по апитерапии (лечение пчелиным ядом, медом, прополисом, цветочной пыльцой и другими продуктами пчеловодства) для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов.

Применение продуктов пчеловодства в
диэтетике

«Мед называют «золотым чудом»,
которое способствует красоте
человечества".
(Т. Ватанабе)

Чаще специалисты древнего общества
признавали, что продукты пчеловодства -
мед, воск очень важны в организации
правильного питания. Они считали, что боги
бессмертны, потому что питались амброзией,
состоявшей из меда, молока и нектара.

Гиппократ (прожил 109 лет) рекомендовал
мед в теплой воде для улучшения сна и
укрепления нервной системы. Пифагор (90
лет) и его ученики питались медом и
вегетарианской пищей. Демокрит из Абдер
(107 лет) написал много книг по диэтетике,
решил умереть от старости. Родственники
попросили не огорчать их во время
праздников. Тогда он, вдыхая аромат чаши с
медом, прожил несколько дней. Когда чашу
унесли, философ умер.

Н.П.Йориш указал на четкую зависимость
приема меда и длитель¬ность жизни, приводя
убедительные конкретные примеры из жизни
пчеловодов (влияние ароматного воздуха
пасек).

В монастырях средневековья монахи
спасались во время длительных постов
медом.

Патриарх Никон во время ссылки в
Ферапонтов монастырь, что на Вологодчине,
лечил «страждущих от Изборска до
Тобольска» медом и настоями трав.

Большую роль в установлении правильных
взглядов на мед как диетический продукт
сыграл Н.П.Йориш (1954, 1965, 1967, 1975,
1976).

На I симпозиуме по апитерапии в Мадриде
Б.П.Андухар обобщил свои наблюдения по
использованию меда для выкармливания
грудных детей, полагая, что ферменты меда
помогают усвоению молочных ингредиентов.

Ю.Минку, Д.Бобол (1975) отметили, что мед
меняет привычки человека в питании:
уменьшает объем пищи, приучает к
сдержанности.

Ш.И.Аврэмою с сотр. (1976) установили, что
мед с пыльцой могут играть большую роль в
рационе спортсменов ввиду большой
калорий¬ности и легкой усвояемости.

Перга, являясь хлебной для пчел, имеет
большое значение для питания населения в
пустынях (Сомали, Эфиопия) поданным
Р.Шовена (1974).

Б.М.Талпай в 1978 году, а затем в 1985,
1986 годах разработал методы применения
пыльцы в диете различных категорий
больных. Дж.Джарвис для меда и А.Кайас для
пыльцы показали ведущее значение этих
продуктов в питании как здоровых, в том
числе спортсменов, людей умственного
труда, так и больных.

А.Кайас считал, что свою монографию он
написал благодаря пыльце. Это подтверждает
в своих исследованиях С.А.Вархалева с
сотр. (1987), Б.А.Охотский, Н.Б.Охотская
(1987), которые, установили, что пыльца
помогает лучше усваивать лекарства.

Ст.Шкендеров, И.Цеков (1985) сообщили, что
10% меда использу¬ется в пищевой
промышленности для изготовления вин,
ликеров, безал¬когольных напитков. Мед, по
их мнению, придает кондитерским изделиям
не только сладкий вкус и специфический
аромат, но и особенные свойства. Благодаря
способности меда поглощать воду, медовые
изделия вкуснее, длительно могут
сохраняться, не теряя своей структуры, чем
приготовленные на обычном сахаре. Это
объясняется наличием в меде фруктозы. При
этом средняя температура выпечки медовых
изделий не должна превышать 180-190.
П.А.Кашинцев с сотр. (1988), добавляли
пыльцу в хлебо-булочные изделия (булочка
«Пчелка») 0,5 г на 2,825 г муки, получили
увеличение содержания необходи¬мых
аминокислот.

В.А.Абрамов с сотр. (1988) показали
влияние меда в диете на работоспособность
человека (в зоне 500 и 1000 мг/кг). Мед
давался после ужина в теплой воде 8
недель. Доза 500 мг/кг, способствовала
повышению физической трудоспособности.

И.О.Чухриенко с сотр. (1988) выявили
большое значение пыльцы и маточного
молочка в диете для кардиологических
больных с проявлени¬ями атеросклероза
сосудов.

К.В.Кадзяускене с сотр. (1987) указали,
что пыльца может играть важную роль в
диете при интоксикации и голодании, что
она является важным источником
микроэлементов (подтверждено
исследованиями Э.С.Чанкявичюне с сотр.),
А.И.Васильевский, С.Б.Мальцев (1988)
по¬казали, что цветочная пыльца сохраняет
и восстанавливает трудоспособ¬ность у
военнослужащих (после дальних морских
походов).

В свое время (1974) Н.Н.Михэйлеску с сотр.
предложили медовые кисломолочные напитки
при ожирении, психических заболеваниях,
неврозах, дисметаболизме с тех пор они
пользуются большим спросом в Румынии,
Болгарии. Применяются и в нашей стране.
Подобные исследования кисло-молочных
продуктов в Испании (1974), О.Агуар с
сотр. (1974) рекомендовали в молочные
пищевые продукты добавлять мед.

С.Я.Комарова (1987, 1988) показала влияние
меда и лекарственных растений на
последствия загрязнения окружающей среды
(микотоксины, нитриты, пестициды,
ионизирующее излучение, сильнодействующие
вещества: кофе, чай, гемаглютины
(бобовые), антивитамины (новые химические
вещества), деминерализующие вещества
(щавелевая кисло¬та переводит кальций в
нерастворимое соединение, фитин выводит
железо, цинк, медь, магний из обмена),
блокаторы ферментов, биоген¬ные амины
(адреналин, дофамин), адаптогены. Медово-
пыльцево-прополисные смеси являются
лучшими адаптогенами.

К.В.Кадзяускене с сотр. (1988) установили,
что обножка хорошо снимает интоксикацию
нитратами и последствия голодания на
лабора¬торных животных, обножку можно
рекомендовать для уменьшения массы и
содержания жиров (ожирении), она
увеличивает содержание витаминов в печени,
активность ферментов метаболизма,
ксенобиоти¬ков.

Литература: Э.А.Лудянский. Руководство по
апитерапии (лечение пчелиным ядом, медом,
прополисом, цветочной пыльцой и другими
продуктами пчеловодства) для врачей,
студентов медицинских вузов и пчеловодов.
– Вологда, 1994.